随着餐饮业的快速发展，烟气排放污染问题日益突出，成为环保投诉的热点之一。油烟颗粒的粒径分布在0.1-10微米之间，具有粒径小、附着力强的特点。
由于技术水平的限制，以往的油烟监测系统只能简单的监测油烟系统中各个设备的启停状态，一般是风机和净化器或者监测油烟净化设备的运行功率和状态，根据这些参数的变化判断油烟净化设备的工作状态和清洁度，从而估计需要清洗的设备以及油烟排放是否符合规定标准。
事实上，由于设备的运行情况与烟尘浓度没有直接关系，所以从技术上讲，这些方法实际上是使用设备监测的方法，即这些方法只能监测相关设备的运行状态，而实际情况油烟排放量无法得知，不能反映油烟的实际排放情况。为了能够真实有效地监测餐饮业的油烟排放，需要采用新的方法，对油烟进行实时采样分析，以得到油烟浓度的准确量化的数据，从而真正将餐饮业油烟排放纳入污染源在线监控系统。
便携式油烟检测仪全自动，检测精度高，数据重复性好，避免了现场环境或人为操作的影响。可实现真正意义上的现场实时检测，实时显示油烟排放的实际浓度值，避免了其他方法监测周期长、成本高、难以量化等缺点。
便携式油烟检测仪检测数据的整个过程是自动完成的。一旦进入这个过程，就不能在结束前随意退出。如有必要，按电源开关停止，然后重新打开仪器进行测试。使用测试仪前，请务必检查探头和信号电源线是否连接正常或损坏。如果损坏，请在使用前更换。测试前，确保排放管内无残留油烟，否则测试数据可能不准确。探头校零过程中，请勿用手触摸或移动探头及接线，以免因静电引起校零不准。检测过程中不得用手触摸或晃动检测探头，否则会影响检测结果。
